미생물 발효식품의 건강 효과
발효식품은 오랜 세월 동안 인류의 식문화 속에서 자연스럽게 발전해 온 살아 있는 음식입니다. 최근 과학 연구에 따르면 발효 과정에서 생성되는 미생물과 그 대사산물이 소화 기능 개선, 면역력 강화, 염증 억제, 정신 건강 향상 등 인체 건강에 광범위한 이점을 제공하는 것으로 밝혀졌습니다.발효의 과학, 미생물이 만든 건강의 근원발효란 미생물이 유기물을 분해하여 새로운 물질을 만들어내는 자연적 생화학 과정입니다. 김치, 된장, 요거트, 치즈, 사우어크라우트, 낫토, 케피어 등 우리가 즐겨 먹는 발효식품들은 모두 이러한 미생물의 작용으로 탄생한 결과물입니다. 이 과정에서 유산균, 비피도박테리움, 효모, 바실러스 등 다양한 미생물이 관여하며, 이들이 생산하는 젖산, 효소, 아미노산, 폴리페놀, 단쇄지방산 등은 인..
2025. 10. 28.
장내미생물 분석검사의 필요성과 방법
장내미생물 분석검사는 현대 의학과 영양학에서 주목받는 개인 맞춤형 건강 관리 도구입니다. 사람마다 장내에 존재하는 미생물의 종류와 비율이 다르며, 이러한 미생물 구성은 소화기능, 면역력, 체중, 심지어 정신건강에도 영향을 미칩니다. 따라서 장내미생물 검사는 단순히 장 건강 상태를 파악하는 것을 넘어, 전신 건강의 기초를 과학적으로 분석할 수 있는 지표로 활용되고 있습니다.장내미생물 분석검사가 필요한 이유우리의 장은 단순한 소화기관이 아니라 ‘제2의 뇌’로 불릴 만큼 중요한 생리적 기능을 수행합니다. 장에는 약 100조 개 이상의 미생물이 공존하며, 이들은 음식물의 소화, 비타민 합성, 면역세포의 활성화, 염증 억제 등 다양한 역할을 합니다. 하지만 불규칙한 식습관, 스트레스, 항생제 복용, 서구화된 식단..
2025. 10. 27.
