유해세균과 유익균 구분법
우리 몸과 환경 속에는 수많은 미생물이 존재하며, 그중에는 건강에 도움이 되는 유익균과 질병을 유발하는 유해세균이 함께 존재합니다. 본 글에서는 유해세균과 유익균의 특징, 구분 방법, 그리고 장내 환경을 건강하게 유지하기 위한 균형 관리법을 과학적으로 설명합니다.세균, 모두 나쁜 존재는 아니다세균이라는 단어는 흔히 질병이나 오염을 떠올리게 합니다. 하지만 실제로 우리 몸속과 자연 환경에는 좋은 세균과 나쁜 세균이 공존하고 있습니다. 이들은 인체의 생리 기능, 면역, 소화, 감염 등 다양한 작용에 관여합니다. 특히 장내에는 약 100조 마리 이상의 세균이 살며, 그 균형이 무너지면 소화불량, 면역 저하, 비만, 염증 등 여러 문제가 발생합니다. 따라서 세균을 없애는 것보다 좋은 세균을 키우는 것이 건강의 ..
2025. 11. 3.
바이러스와 세균의 차이점
바이러스와 세균은 모두 질병을 일으키는 미생물로 알려져 있지만, 그 구조와 생명 활동, 치료 방법은 근본적으로 다릅니다. 본 글에서는 바이러스와 세균의 차이를 구조, 번식 방식, 감염 기전, 치료 방법 등 과학적 관점에서 비교합니다.같은 ‘감염병’의 주범이지만 전혀 다른 존재감기나 폐렴, 장염 같은 감염병에 걸렸을 때 사람들은 흔히 “세균이 들어왔다”, “바이러스에 감염됐다”는 말을 합니다. 하지만 바이러스와 세균은 전혀 다른 생명체이며, 치료 접근법도 완전히 다릅니다. 세균은 스스로 살아 움직이는 세포형 생명체인 반면, 바이러스는 세포조차 없는 비세포성 입자로, 생명과 비생명의 경계에 존재합니다. 이 차이를 이해하는 것은 단순한 생물학적 지식을 넘어, 감염병 예방과 치료, 그리고 항생제의 올바른 사용법..
2025. 11. 3.
미생물 대사산물과 인체 신호 전달
우리 몸속의 장내미생물은 단순한 공생자가 아닙니다. 그들은 우리가 먹는 음식물을 분해하고, 그 부산물로 대사산물을 만들어냅니다. 흥미로운 점은 이 대사산물들이 단순한 노폐물이 아니라, 인체의 생리적 기능을 조절하는 신호물질로 작용한다는 것입니다. 즉, 미생물은 화학적 언어를 통해 인체의 면역, 신경, 내분비 시스템과 대화합니다. 이러한 상호작용은 장-뇌 축, ‘장-면역 축 등으로 불리며, 우리의 기분, 면역력, 에너지 대사까지 폭넓게 좌우합니다. 이번 글에서는 그 화학적 대화를 과학적으로 분석합니다.미생물 대사산물의 주요 종류와 기능1. 단쇄지방산 (Short-Chain Fatty Acids, SCFAs)장내미생물이 식이섬유를 분해할 때 생성되는 대표적인 대사산물입니다. 부티르산, 프로피온산, 아세트산이..
2025. 11. 2.
미생물과 발효 식품의 맛의 비밀
발효 식품의 깊은 풍미는 미생물의 정교한 대사 작용에서 비롯됩니다. 미생물은 단백질, 지방, 탄수화물을 분해하여 새로운 향미 성분을 만들어내며, 이는 인류가 수천 년 동안 즐겨온 감칠맛의 근원입니다.맛의 본질은 미생물에서 시작된다우리가 즐기는 된장, 김치, 치즈, 와인, 요구르트에는 공통점이 있습니다. 바로 발효입니다. 발효란 미생물이 유기물을 분해하거나 변형시켜 새로운 물질을 만들어내는 과정으로, 인류의 식문화는 이 발효를 통해 깊은 풍미와 저장성을 얻어왔습니다. 단순히 음식이 ‘익는’ 과정이 아니라, 미생물이 음식을 ‘재창조’하는 화학적 예술이라 할 수 있습니다. 미생물은 당, 단백질, 지방을 에너지원으로 삼으며, 그 부산물로 다양한 향미 물질을 생성합니다. 이 과정이 바로 맛의 비밀을 만드는 핵심입..
2025. 11. 2.
